あなたとあなたのキッチンを健康に保つための無料の食品安全リソース

健康的な食事には、バランスの取れた食事だけではなく、食品の安全性、食品を上手に調理する方法、食中毒を防ぐために食品を適切に保存する方法を理解することも含まれます。

食品安全という用語は、食品由来の病気を防ぐ方法を通じて食品の製造と保管に対処する方法を説明する科学的規制のプロセスを指します。これには、潜在的な重度の健康リスクへの曝露を回避するために従わなければならない多くの方法が含まれます。

残念ながら、オンラインでは食に関する矛盾した情報や怖い話をよく見かけます。食品の安全性は重要ですが、間違った、時代遅れの、または見当違いのアドバイスに従っていると、食品を無駄にしたり、健康を危険にさらしたりする可能性があります。また、食品の安全性について誤った考えを抱いており、食品、調理、食事について不必要な不安を引き起こす可能性があります。確認する食べ物を無駄にしないためのiPhoneアプリ.

食べ物に対する恐怖心を克服するために、自分自身とキッチンを健康に保つのに役立つオンラインの食品安全リソースをいくつか紹介します。

クイックリンク

1.食品安全.gov

FoodSafety.gov は、食品の安全情報を一般に提供する米国政府の公式 Web サイトです。寄付金は、食品医薬品局 (FDA)、疾病管理予防センター (CDC)、米国農務省 (USDA) を含むいくつかの連邦機関によって共同で提出されます。

FoodSafety.gov では、次の食品安全リソースを見つけることができます。

食品を安全に保つ方法。 FoodSafety.gov には、食品の安全性の維持に関する優れたセクションがあり、食品の種類、イベント、季節ごとに食品を安全に保つ方法や、家庭で家族を食中毒から守るための 4 つの簡単なステップなど、役に立つセクションに分かれています。
食中毒。食中毒の原因と症状、誰が危険にさらされているか、食中毒と安全性に関する一般情報について学ぶことができます。
食品安全チャート。安全な最低調理温度から肉や鶏肉の調理スケジュールまで、食品を安全に保存して調理する方法を学ぶためのわかりやすい表を探してください。
食料の回復と病気の発生。リコールや公衆衛生上の警告に関するリアルタイムの通知を見つけて、怪我や病気を避けるのに役立ちます。

多くのリソースは、後でキッチンで簡単に閲覧できるように、便利な PDF ファイルとしてダウンロードできます。 FoodSafety.gov は、無駄を減らしながら食品の品質を維持するための簡単なオプションである FoodKeeper も推奨しています。 (役立つアプリをさらに見つけてください。) ここで食品ロスを減らしましょう.)

ダウンロード: FoodKeeper 用 Android | iOS （無料）

2.FDA.gov

米国食品医薬品局 (FDA) の公式 Web サイトは教育者や医療従事者向けに設計されていますが、その無料の食品安全ツールは誰でもアクセスして読むことができて便利です。 FDA.gov は、食品の安全性を含む公衆衛生の保護と促進を担当しており、信頼できる健康情報源として広く認識されています。

FDA.gov を使用すると、家庭で使用できる次の食品安全リソースを見つけることができます。

専用の食品安全ヒントシート。食品の安全性の 4 つの重要なステップ (洗浄、調理、食品の分離、冷蔵) について、読みやすくダウンロード可能な PDF で学びましょう。
キッチンにおける食品の安全性。安全な食品を購入するためのヒントなど、FDA の家庭用食品安全リソースについてよく理解し、食中毒を回避してください。
消費者向けの栄養成分表示。ボトル入り飲料水の規制、食物アレルギー、食物放射線照射など、さまざまな種類の消耗品に関する安全性に関する詳細情報を見つけてください (そして、それぞれが何を意味するのかを学びましょう)。

FDA.gov のコンテンツは英語とスペイン語で利用できます。このチャンネルでは、食品の安全性に関するさらに役立つ情報を見つけることができます。 FDA の YouTube.

3. 安全な食品

安全な食品これは、アイルランド島における食品の安全性と栄養に関する意識と知識を促進するアイルランド政府機関によって作成された Web サイトです。ウェブサイトで共有される情報は、キッチンを安全で清潔に保つために適用できます。

必要な食品安全情報をすべて見つけるには、Web サイトの次のセクションにアクセスしてください。

家。ここで紹介されている最近のブログ投稿や記事のほか、食品安全に関するトップ記事や健康的な食事のアイデアなど、Web サイトのあらゆる分野についてのアイデアを得ることができます。
食品安全。食品安全に関する通説の誤りを暴くことから、食品の準備、保管、調理、アレルギーに至るまで、セーフフードの食品安全部門は、食品取り扱いに関するあらゆる懸念事項にワンストップで対応します。
健康食品。食品の安全性について学んだら、「健康的な食事」タブに移動して、自分と家族の栄養を補給する方法のヒントを見つけてください。食事計画のヒントや Eatwell ガイドもご覧いただけます。
レシピ。家庭だけでなく健康的な食事を安全に調理するためのヒントを見つけてください。美味しくて栄養たっぷりのレシピはこちら.

セーフフードにもそれがある YouTube チャンネル食品の安全に関する情報ビデオを提供します。確認する健康的な食事について学ぶのに最適なウェブサイト.

4. 食品の安全と品質のための国際ネットワーク

食品の安全と品質のための国際ネットワーク (IFSQA) は、世界中で食品の安全性と品質を促進するオンラインプラットフォームです。業界の専門家を対象としていますが、食品の安全性をより深く理解するのに役立つリソースが満載です。

IFSQN の食品安全リソースには、食品安全に関する記事、コミュニティのブログ投稿、食品規制、業界のトレンド、新たな問題に関するニュースと最新情報など、役立つと思われるものがあります。

食品の安全性に関するウェビナーや情報も次のサイトでご覧いただけます。 IFSQN YouTube チャンネル.

5. 欧州食品安全機関

進捗欧州食品安全当局 (EFSA）は、食品の安全性に関する科学的アドバイスの公平な情報源であり、食品関連のリスクに関して欧州の消費者安全法および規制の基礎を提供します。 EFSA ウェブサイトの情報を利用すると、食料品の購入の選択、保管方法、家庭での調理方法についてより適切な情報を得ることができます。

トピックページに移動して、次のような食品安全のあらゆる分野の報道を見つけてください。

食品および飼料中の化学汚染物質。食品中のどの化学汚染物質 (および動物飼料中の汚染物質) が有害であるかを知りたい場合は、このトピックを確認してください。
食品の原材料と包装。食品添加物、香料、または製造助剤が健康に有害かどうか疑問に思ったことがある場合は、ここで知る必要があるすべてが見つかります。
気候変動と食品の安全。気候変動が世界の食品の安全性に対して大きな課題を引き起こす可能性があることをご存知ですか?食中毒と汚染をカバーするこのトピックの詳細をご覧ください。

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